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鱼豆腐怎么做好吃

作者:四川 来源:四川新闻 时间:2018-12-17

鱼豆腐拥有非常好营养价值,都人体所必须。鱼豆腐主要制作成分就来自深海龙利鱼,里面含有氨基酸、不饱和脂肪等都对于健康有益。把好吃龙利鱼做成鱼豆腐,不但可以留住鱼鲜美口感,而且能够储藏很长时间,使得营养物质不容易被破坏掉。尤其受到家里小朋友和老人家所喜爱,小朋友和老人牙齿发育一个刚刚开始成长,一个正在逐步退化,吃一吃鱼豆腐,不但补充了身体必须营养物质,也提高了免疫功能。

鱼豆腐怎们做才好吃呢?下面我来为大家介绍一下,制作好吃鱼豆腐所需要材料:龙利鱼500g左右(可根据人数进行调整),鸡蛋若干,淀粉120g左右,胡椒粉10g,料酒10ml,姜粉10g左右,食盐和食油可以少量。以上食材都可以根据人数和口味不同来进行调整,制作方法如下:

1. 将龙利鱼洗净,去筋,切断,控干水。

2. 放入料理机捣碎,(用刀剁也行)要成泥装就可以了。

3. 加入蛋清若干、淀粉、胡椒粉、料酒以及准备好姜粉,顺时针方向搅拌均匀。

4. 底部刷油,将鱼泥薄且均匀铺在上面。

5. 蒸锅蒸制15-20分钟,拿出来,切成豆腐块。(家里有烤箱,也可以用烤箱烤制,烤制时间也在25分钟左右。)

6. 放入油锅,炸成表面金黄色即可。(油温不要太高太高容易煎焦)。

按照以上步骤制作,好吃鱼豆腐就做成功了。需要注意

1.打鱼泥觉得干时候可以加适量水,这样鱼泥不会因为太干而巴在碗上。

2.判断油温否到了六成,可以观察油锅冒小泡情况下就了。

3.加入木薯粉为让鱼豆腐更加Q弹,但要适量不能太多。

4.炸豆腐变色金黄即可,不宜太老,这样口感就不嫩了。

5.炸豆腐一次不宜放太多进去炸,因为油炸会发胀,凉了会自然塌下去。

很简单呢?大家也可以动手来做一下,鱼豆腐怎么做好吃,关键就在于油炸这道工序,其他也可以根据自己喜好来适当搭配,有喜欢吃鸡精朋友,调味料里面也可以加入鸡精,这样也可以使得鱼豆腐鲜美度得到升华。与其买外面添加了防腐剂鱼豆腐,不如自己钻研出属于自己口感鱼豆腐来得更加实在。

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